Προέλευση

Κολομβία

colombia coffee dive

Πρωτεύουσα: Μπογκοτά

Έκταση: 1,141,748 km2

Πληθυσμός: 48,663,285[2016]

Γλώσσα: Ισπανικά

Νόμισμα: Πέσο

Ετήσια Παραγωγή: 13,500,000 σακιά

Έκταση παραγωγής καφέ: 900,000 εκτάρια

Περιοχές Παραγωγής: Nariño, Norte De Santander, Quindío, Santander, Cundinamarca, Risaralda, Cauca, Antioquia, Huila, Tolima, Caldas, Valle

Ποικιλίες Καφέ: Caturra, Typico, Castillo, Colombia, Tabi, Mundo Nova

Έδαφος: Από ορεινό μέχρι εν μέρει ερημικό

Υψόμετρο: 1200 με 2000 MASL

Χώμα: Πολύ γόνιμο, ηφαιστειογενής προέλευση

Συγκομιδή: Οκτώβριο με Μάρτιο

Παραγόμενα Μεγέθη Καφέ:

Supremo: Ο κόκκος Supremo είναι ο μεγαλύτερος σε μέγεθος, Screen 17

Excelso: Οι κόκκοι excelso είναι αισθητά μικρότεροι σε μέγεθος, κυμαίνονται μεταξύ Screen 12 και 16.5

Η Κολομβία είναι η 3η μεγαλύτερη χώρα παραγωγής καφέ στον κόσμο, με πάνω από 500,00 παραγωγούς καφέ σε έκταση μεγαλύτερη των 900,000 εκταρίων.Οι κολομβιανοί καλλιεργητές είναι μικροί παραγωγοί,  o εθνικός μέσος όρος είναι 1,8 εκτάρια ανά φάρμα με μόνο το 5% των παραγωγών να καλλιεργούν περισσότερα από 5 εκτάρια καφέ. Οι κύριες περιοχές καλλιέργειας ήταν αρχικά στο κέντρο της χώρας(Antioquia, Santander and the Eje Cafetero ή Coffee Axis). Ωστόσο, η καλλιέργεια του καφέ έχει επίσης μετακινηθεί προς τις νότιες περιοχές όπως οι Huila, Tolima, Cauca και Nariño. Ο κολομβιανός καφές συνήθως κατηγοριοποιείται σε 3 τύπους ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας του.

Οπότε, ανάλογα με την τοποθεσία παραγωγής έχουμε τις ακόλουθες κατηγορίες καφέ:

Κύριος άξονας καφέ:

Λουλουδάτα αρώματα με ευχάριστη ισορροπία ανάμεσα στο κρεμώδες σώμα και στην ωραία οξύτατα. Καλά ισορροπημένος καφές με φρουτώδη γεύση και ελαφριές, σχεδόν πικάντικες, γεύσεις βοτάνων.

 

Νότιος καφές:

Λουλουδάτα αρώματα, πολύπλοκο και πολυδιάστατο φλυτζάνι ,έντονη και ζουμερή οξύτητα, συμπαγές σώμα που ισορροπείται από μια διαυγή, εκλεπτυσμένη, γλυκιά και λεπτή επίγευση.

 

Βόρειος Καφές:
Λεπτό και απαλό φλυτζάνι με έντονο εξωτικό άρωμα και γεύση ξηρών καρπών. Καφές με μέτριο έως υψηλό σώμα, διακριτική οξύτητα και μακράς διάρκειας επίγευση.

 

Προϊόντα από την Κολομβία:

 

Colombia Narino

Origins

Colombia

colombia coffee dive

Capital: Bogota

Area: 1,141,748 km2

Population: 48,663,285 [2016]

Language: Spanish

Currency: Peso

Annual Production: 13,500,000 bags

Coffee Producing Area: 900,000 hectares

Producing Regions: Nariño, Norte De Santander, Quindío, Santander, Cundinamarca, Risaralda, Cauca, Antioquia, Huila, Tolima, Caldas, Valle

Coffee Varietals: Caturra, Typico, Castillo, Colombia, Tabi, Mundo Nova
Terrain: Mountainous to semi desert

Altitude: 1200 to 2000 MASL
Soil: Highly fertile, volcanic origin
Harvest: October – March

Produced Grading Classifications:

  Supremo: Supremo is the larger bean, retained by Screen 17.

  Excelso: Excelso beans are the smaller sizes, ranging between Screen 12 and 16.5

Colombia is the world’s 3rd largest coffee producer, with coffee grown by over 500,000 producers farming in excess of  900,000 hectares. Colombian growers are small producers; the national average is 1.8 hectares per farm with only 5% of producers cultivating more than 5 hectares in coffee. Main growing areas were traditionally in the centre of the country; Antioquia, Santander and the Eje Cafetero or Coffee Axis. However, the coffee crop has also moved towards the southern areas such as Huila, Tolima, Cauca and Nariño. Colombian coffee can be described generally as three different profiles based on the areas grown.

 

So, depending on the productions location we have the following differences:

MAIN COFFEE AXIS

Floral aromas, with a pleasant balance between creamy body and nice acidity, well balanced coffee with fruity flavour, and slight herbal almost spicy notes.

SOUTHERN COFFEE

Floral aromatics, very complex and multidimensional cups, bright and juicy acidity, solid body, balanced with a clear, refined, sweet and delicate aftertaste.

NORTHERN COFFEES

Delicate and soft cups with an intense an exotic nutty aroma and flavour. Coffee with moderate to high body, subtle acidity and clean, long lasting aftertaste.

 

Products originating from Colombia:

 

Colombia Narino